Etter å ha drukket mye kaffe, finner du plutselig ut hvorfor det er en stor forskjell mellom smaken av den samme bønnen når du drikker den i en butikks kaffebar og når du lager enKaffepose drypp hjemme?
1. Se slipegrad
Slipegraden av kaffepulver i dryppet av kaffesekk kan bestemme ekstraksjonseffektiviteten til kaffe. Jo tykkere kaffepulver, jo lavere utvinningseffektivitet og omvendt.
Men størrelsen på kaffepulver i kaffeposen drypp har også forskjell. For tykt kaffepulver vil føre til utilstrekkelig ekstraksjon, og det føles som drikkevann. Tvert imot, for fint kaffepulver vil føre til overdreven ekstraksjon, noe som vil gjøre dryppkaffe vanskelig å svelge.
Det er ingen måte å bedømme dette punktet nøyaktig før det første kjøpet. Du kan bare se på vurderingen av andre kjøpere Eller prøv å kjøpe mindre.
2. Se på filterpapiret
Filterpapir er faktisk en faktor som er lett å bli ignorert. Det kan deles inn i to aspekter: "lukt" og "glatthet av vann".
Hvis kvaliteten på filterpapiret i seg selv er ikke veldig bra, det vil være en flott "smak" i kaffen. Dette er vanligvis det vi ikke vil, og måten å unngå det er også veldig enkelt, bare kjøp et pålitelig stort merke.
På den annen side "glattheten av vannet". Hvis vannet ikke er glatt, vil det føre til lang tid å vente på den andre vanninjeksjonen etter vanninjeksjonen. Avfallet av tid er kanskje ikke det største problemet. Overdreven soaking vil også føre til overdreven utvinning. Tvert imot, hvis vannet er for glatt, kan det føre til utilstrekkelig ekstraksjon.
Dette er det samme som ovennevnte. Det er ingen måte å dømme nøyaktig før det første kjøpet. Du kan bare se selgerhowet eller prøve å kjøpe mindre.
3. Vær oppmerksom på vanntemperaturen når du koker
Dette er ikke et kunnskapspunkt om shopping, men det er en viktig faktor som påvirker smaken av øreposer.
Generelt sett, jo høyere vanntemperatur på ekstraksjon, jo mer bitter vil det være, og jo lavere vanntemperatur, desto surere vil den være. Selv etter fullføring av ekstraksjon, vil kaffevæsken fortsatt gi en kontinuerlig smakskifte med temperaturens reduksjon.
Neste gang du kan prøve hvordan smaken endres når temperaturen synker til 50, 40, 30 og 20 grader etter ekstraksjon.
POST TID: 24. februar - 2023