Etter å ha drukket mye kaffe, finner du plutselig ut hvorfor det er stor forskjell på smaken av den samme bønnen når du drikker den i en boutique-kaffebar og når du lager enkaffepose drypp hjemme?
1.Se slipegrad
Malingsgraden av kaffepulver i kaffeposedryppet kan bestemme utvinningseffektiviteten til kaffe.Jo tykkere kaffepulver, jo lavere ekstraksjonseffektivitet, og omvendt.
Men størrelsen på kaffepulver i kaffeposen drypper har også forskjell.For tykt kaffepulver vil føre til utilstrekkelig ekstraksjon, og det føles som å drikke vann.Tvert imot vil for fint kaffepulver føre til overdreven ekstraksjon, noe som gjør dryppkaffe vanskelig å svelge.
Det er ingen måte å bedømme dette punktet nøyaktig før det første kjøpet.Du kan bare se vurderingen fra andre kjøpereeller prøv å kjøpe mindre.
2. Se på filterpapiret
Filterpapir er faktisk en faktor som er lett å bli ignorert.Det kan deles inn i to aspekter: "lukt" og "glatthet av vann".
Hvis kvaliteten på filterpapireti seg selv er ikke veldig bra, det blir en god "smak" i kaffen.Dette er vanligvis det vi ikke vil ha, og måten å unngå det på er også veldig enkel, bare kjøp et pålitelig stort merke.
På den annen side "glattheten i vannet".Hvis vannet ikke er glatt, vil det føre til lang tid å vente på den andre vanninjeksjonen etter vanninjeksjonen.Bortkastet tid er kanskje ikke det største problemet.Overdreven bløtlegging vil også føre til overdreven ekstraksjon.Tvert imot, hvis vannet er for glatt, kan det føre til utilstrekkelig ekstraksjon.
Dette er det samme som ovenfor.Det er ingen måte å bedømme nøyaktig før det første kjøpet.Du kan bare se selgershowet eller prøve å kjøpe mindre.
3. Vær oppmerksom på vanntemperaturen når du koker
Dette er ikke et kunnskapspunkt om shopping, men det er en viktig faktor som påvirker smaken av øreposer.
Generelt sett, jo høyere vanntemperatur ved ekstraksjon, jo mer bittert vil det være, og jo lavere vanntemperatur, jo surere vil det være.Faktisk, selv etter at ekstraksjonen er fullført, vil kaffevæsken fortsatt produsere en kontinuerlig smaksendring med temperaturnedgangen.
Neste gang kan du prøve hvordan smaken endrer seg når temperaturen synker til 50, 40, 30 og 20 grader etter ekstraksjon.
Innleggstid: 24. februar 2023